drożdże MYCOFERM ROUGE 25g/100l
cena: 7,00 zł
VAT: 23%
symbol: rouge25
Dostępność: dostępny
Data dodania: 19 Sierpień 2025
Ocena produktu:
[0,00]
MYCOFERM ROUGE to aktywne suche drożdże Saccharomyces cerevisiae odkryte we Francji - Bordeaux, Instytut INRA, Narbonne.
MYCOFERM Rouge należą do zimnolubnych drożdży, szczególnie nadających się do produkcji owocowych i szybko nadających się do picia win czerwonych.
MYCOFERM ROUGE charakteryzuje krótka faza opóźnienia, wysoką tolerancją na niskie temperatury, niskim traceniem koloru i kompletną fermentacją moszczu.
MIYCOFERM ROUGE jest idealnym szczepem do produkcji win czerwonych, młodych z aromatami owocowymi i wyważoną harmonią.
Właściwości enologiczne.
- temperatura fermentacji: 10-28 ° C;
- Tolerancja na alkohol: 15% obj.
- niskie pienienie
- produkcji gliceryny: 5-7 g / l
- kwasowość lotna: niska (<0,20 mg / l)
- produkcja aldehydu octowego: niska (<20 mg / l)
- produkcja H2S : niska
- produkcja SO2 : <10 mg / l
Dawkowanie: 20 g / hl w normalnych warunkach. W trudnych warunkach (np. wysokiej zawartości alkoholu) zwiększyć dawkę.
Sposób użycia:
Drożdże uwadniać w mieszaninie wody i moszczu w stosunku 1:1,w temperaturze 38-40° C.
Drożdże dokładnie miesza się i po dziesięciu minutach po zmieszaniu dodać wybranego aktywatora (pożywka typu np Go-Ferm).
Cały proces przygotowania drożdży nie powinien trwać dłużej niż 30 minut.