pożywka Opti-Red 40g/100l
cena: 9,95 zł
VAT: 23%
symbol: pozOPTIRED
Dostępność: dostępny
Data dodania: 17 Październik 2016
Ocena produktu:
[5,00]
Opti-Red® to wyjątkowy naturalny preparat drożdżowy, który poddawany jest specyficznemu procesowi rafinacji, w wyniku którego uzyskuje się wysoki poziom reaktywnych polifenoli i polisacharydów ściany komórkowej drożdży. Opti-Red® jest używany na początku fermentacji czerwonego wina w celu uzyskania pełniejszych, bardziej stabilnych kolorów i gładkich win na podniebieniu. Stosowanie Opti-Red® w moszczu zapewnia wczesną dostępność polisacharydów do tworzenia kompleksów z polifenolami, gdy tylko zostaną one uwolnione i rozproszone. To wczesne kompleksowanie skutkuje winami czerwonymi o bardziej stabilnym kolorze, bardziej okrągłym odczuciu w ustach i lepszej twardej lub zielonej integracji taniny. Opti-Red® może być stosowany samodzielnie lub w połączeniu z enologicznymi enzymami macerującymi, takimi jak Lallzyme EX ™. Użycie Opti-Red® pod koniec fermentacji pozwala winiarzowi nadać kształt twardym polifenolom w gładsze, bardziej przystępne garbniki.
Zalecane dawkowanie: Dodaj Opti-Red® do moszczu w ilości 227 g / tonę lub max. 40 g / hL