napisz do nas home
  1. Nowości
  2. Promocje
  3. Regulamin
  4. O Firmie
  5. Kontakt
*

drożdże SIHA Riesling (Aktiv-hefe 7)

cena: 3,00 zł

VAT: 23%
symbol: dr 7

Dostępność: dostępny
Data dodania: 25 Marzec 2008
Ocena produktu: *****[0,00]

Wybierz opcję produktu:

Ilość: szt

SIHA Drożdże Aktywne 7 (Riesling) są to szlachetne, rasowe, wysoce aktywne, skoncentrowane, naturalne, suche drożdże wyizolowane z moszczu niemieckiego Rieslinga w trakcie trwającej wiele lat selekcji.

 Opakowanie zawiera 0,5 lub 0,02 lub 0,01 kg suchych drożdży.

 Główne zalety drożdży :

Uważnie i dokładnie wyselekcjonowane w celu osiągnięcia typowego charakteru dla Rieslinga ale także innych białych win w których najważniejszym elementem jest uzyskanie typowego charakteru odmianowego.
Zdolne są do produkowania różnych win, ponieważ uwypuklają i podkreślają typowe bukiety dla danej lokalizacji oraz gatunku.
Pozbawione środków pianotwórczych.
Natychmiastowa fermentacja.
Małe tworzenie się niepożądanych produktów fermentacyjnych (H2S, acetaldehydy, pirogronian, kwas ketoglutarowy, lotne kwasy i estry)

Dawkowanie (g/hl) :            normalna fermentacja              trudna

Wina białe                                         5 – 15                                10 – 20

Zalecane ilości są jedynie opisowe i powinny być dostosowane do potrzeb indywidualnych w zależności od czynników takich jak jakość(zdrowie) winogron, temperatury w jakiej fermentacja przebiega, wielkości wsadu itp.

Optymalna temperatura fermentacji wynosi 15 – 22 °C.
Minimalna wymagana temperatura do startu drożdży i procesu fermentacyjnego to 10 °C.

Drożdże te uwadnia się najlepiej w roztworze moszczu o proporcji 1/10 (moszcz/woda) i w temperaturze 20 – 30 °C.
Następnie pozostawiamy rozczyn drożdży na ok. 10 minut i po delikatnym wymieszaniu dodajemy do moszczu.
Można je również dodawać bezpośrednio do moszczu bez tworzenia zawiesiny rozczynu.
W tym przypadku czas po jakim rozpocznie się fermentacja jest zwiększony o co najmniej kilka godzin. Jednakże dla niezawodnej fermentacji, ilość drożdży powinna być wtedy zwiększona o około 20 %.
Przy takich działaniach korzystne jest przyzwyczajenie drożdży do warunków fermentacji. Najlepiej osiągniemy to dodając taką ilość drożdży jaką potrzebujemy na cały nastaw jedynie do ok. 10 % całego moszczu i w takiej postaci przefermentować połowę zawartości obecnego w nim cukru.
Następnie fermentującą "matkę" dodajemy do pozostałych 90% wina i prowadzimy fermentację do końca.

 Charakterystyka produktu

SIHA Active Yeast 7 tworzy szczególne, owocowe typowe dla odmiany wina.
Charakter wina jest wyraźnie wyczuwalny.
Wyrazistość bukietu jest zależna od gatunku wina,  jak również lokalizacji winnicy.
SIHA Active Yeast 7 nie generuję produktów niepożądanych w procesie fermentacji takich jak : H2S, acetaldehydy, pirogronian, kwas ketoglutarowy, lotne kwasy i
estry.
Drożdże te są w stanie wyprodukować wino o zawartości alkoholu na poziomie 16 %.
Realnie przetwarzają na alkohol około 47 % przefermentowanego cukru.

SIHA Active Yeast 7(drożdże Riesling) tworzą wina o ekstremalnie niskiej zawartości substancji balastowych : uretanu (NH2.CO.OC2H5) oraz glikanu ( wielocukru zbudowanego z glukozy).

Brak wprowadzonych parametrów.
Imię
Treść