PVPP (Poliwinylopolipirolidon) - 50g usuwa gorycze i utlenienie
cena: 16,00 zł
VAT: 23%
symbol: pvpp
Dostępność: dostępny
Data dodania: 07 Lipiec 2017
Ocena produktu:
[0,00]
PVPP stosowany jest przy usuwaniu goryczy spowodowanych polifenolami
a także do usuwania wizualnych efektów utlenienia.
Stosowanie:
-przy goryczy - max 25g/100l
-przy utlenieniu - max 50g/100l, chociaż bywa że trzeba dodać i więcej
PVPP używa się do absorpcji związków fenolowych, które prowadzą do cierpkości i brązowienia wina białego. Jego wiążące działanie na leukoantocyjany, katechiny, flawonole i kwasy fenolowe odbywa się poprzez wiązanie wodorowe przez które fenol łączy się z grupą ketoamidową w pięcioczłonowym pierścieniu.
PVPP bardziej absorbuje fenole i może być użyty w połączeniu z innymi stabilizatorami.
Usuwa niepożądane fenole i nie zmniejsza aromatu wina.
Dawkowanie 0.2 do 0.5 grama na litr.
Sposób użycia
50 g PVPP dokładnie wymieszać w 1 l wody lub wina.
Odstawić na 1 godzinę.
Przed wlaniem do zbiornika z winem jeszcze raz zamieszać i wlać do zbiornika, mieszając całą zawartość wina w celu równego rozprowadzenia PVPP.
Po około 7 dniach zlać wino i przeprowadzić filtrację.