napisz do nas home
  1. Nowości
  2. Promocje
  3. Regulamin
  4. O Firmie
  5. Kontakt
*

drożdże Lalvin RA 17

*

cena: 4,00 zł

VAT: 23%
symbol: RA17

Dostępność: dostępny
Data dodania: 10 Październik 2011
Ocena produktu: *****[2,50]

Wybierz opcję produktu:

Ilość: szt

Drożdże Ra17 zostały wyizolowane w Burgundii w 1993 roku.
Tworzą wina świeże, młode, łatwe do picia.

Stosuje się je do produkcji win czerwonych.
We Francji drożdże te używane są do winifikacji Pinot Noir, Gamay Noir a w Niemczech m.in. do Regenta.

Szczególną cechą tych drożdży jest uwypuklanie aromatów odmianowych.

Tworzą wina miękkie, owocowe i aromatyczne z miękkimi taninami.
Alkohol staje się toksyczny dla drożdży przy stężeniu 15%.
Wyjątkowo nadają się do prowadzenia fermentacji jabłkowo-mlekowej po zakończeniu fermentacji alkoholowej.

Wymagają większych ale nie najwyższych ilości azotu. A więc i  odpowiednich odżywek. Jego brak może spowodować tworzenie H2S.
W związku z czym należy pamiętać o dodaniu do moszczu kompleksowej pożywki. Nie ma potrzeby podawania maksymalnych ich ilości, czyli ok. 15 g/hl Go Ferm do rehydratacji i ok. 20 g/hl Proferm Plus ( maksymalne dawki to: 30 g/hl dla Go Ferm i 40g/hl dla Proferm Plus)

Szybko wypierają dzikie drożdże i bacterie

Szybko rozpoczynają fermentację główną

Tworzą małe ilości niepożądanych produktów ubocznych fermentacji      

Stosować w ilości ok. 20 g/ hl.

Optymalna temperatura fermentacji zawiera się pomiędzy 16 a 24 st.C

Minimalna temperatura startowa to 15 st,C

Powinny zostać dodane do moszczu po ustabilizowaniu temperatury moszczu i rozczynu na poziomie 20 st.C

Specjalnie wyselekcjonowane do produkcji złożonych win typu Burgund.

Sposób rehydratacji.
Do pół szklanki przegotowanej wody o temperaturze ok. 30 st.C wsypać dwie szczypty Go Ferm i  jednostkowe opakowanie drożdży. Zamieszać. Po 15 minutach dosypać łyżeczkę cukru i pozostawić na ok. 30 minut.
Po tym czasie dolać do szklanki moszcz.
Gdy drożdże, w tak przygotowanej "matce" zaczną pracować (płyn zaczyna się pienić) wlewamy je do moszczu.
Sposób ten różni się od instrukcji producenta ale zawsze przynosi właściwe rezultaty.

 

Brak wprowadzonych parametrów.
Imię
Treść