drożdże Enoferm Simi White 13g/50l
cena: 6,49 zł
VAT: 23%
symbol: simi13
Dostępność: dostępny
Data dodania: 13 Marzec 2021
Ocena produktu:
[0,00]
Do win białych i różowych w stylu kremowo-owocowym.
Poprawia cechy odmianowe, odczucie w ustach i teksturę.
Wyizolowane we Francji drożdże Simi White są używany do stworzenia owocowego białego wina, szczególnie Chenin Blanc, Riesling i wina różowego. Znany jest również Chardonnay opisany jako posiadający kremowy, owocowy charakter.
Simi White ma zakres temperatur fermentacji 15-30 ° C, ale będzie powoli fermentować także w temperaturze 10-13 ° C, pod warunkiem rozpoczęcia aktywnej fermentacji w temperaturze powyżej 20 ° C.
Ze względu na tendencje do pienienia, nie jest zalecany do fermentacji w beczkach, chyba że pienienie jest potrzebne w indywidualnych potrzebach winiarskich.
Drożdże posiadją certyfikat koszerności. Załączony w pliku pod opisem.
Dawkowanie: 25g/100l
• Zaleca się stosowanie złożonego źródła azotu odżywczego, takiego jak Fermaid O ™.
ZESTAWIENIE WŁAŚCIWOŚCI MIKROBIOLOGICZNYCH I ENOLOGICZNYCH
• Tylko wina białe i różowe
• Saccharomyces cerevisiae var cerevisiae
• Limity temperatury fermentacji: 15-30 ° C. Fermentuje powoli w temperaturze 10-13 ° C po
prawidłowym rozpoczęciu fermentacji.
• Krótka faza opóźnienia i niski wigor fermentacji.
• Średnie względne zapotrzebowanie na azot (w kontrolowanych warunkach laboratoryjnych)
• Tolerancja na alkohol 14% v / v * w zależności od warunków fermentacji
• Niski względny potencjał do produkcji SO2
• Wrażliwy na czynnik zabójczy.
• Nie jest przyjazny dla MLF.
• Nie zaleca się stosowania, jeśli pożądana jest fermentacja jabłkowo-mlekowa.
• Produkcja piany jest zmienna.
• Sugerowane odmiany - Riesling, Chenin Blanc i Chardonnay.