drożdże SIHA 9 sweet 25g/100l
cena: 7,50 zł
VAT: 23%
symbol: siha9
Dostępność: dostępny
Data dodania: 12 Styczeń 2021
Ocena produktu:
[0,00]
SIHA Active Yeast 9 to wyselekcjonowane czyste drożdże, które zostały wyizolowane w Chorwacji w wyniku spontanicznej fermentacji.
Celem selekcji były czyste aromaty wina i bezpieczna fermentacja bez znaczącego tworzenia lotnych kwasów. SIHA Active Yeast 9 podkreśla winogronowe właściwości białych win. Szczep drożdży jest szczególnie odpowiedni do produkcji świeżych białych win.
Zostały wyselekcjonowane dla stworzenia win z pozostawionym cukrem resztkowym
Podstawowe cechy
- Niskie tworzenie kwasu lotnego
- Szybkie rozpoczęcie fermentacji
- Brak degradacji kwasu jabłkowego
- Szczególnie nadaje się do odmian winorośli, takich jak Riesling, Müller-Thurgau i Silvaner
Dawkowanie: 15-20g/100l
Idealna temperatura fermentacji wynosi od 16 ° C do 20 ° C. Temperatura początkowa powinna wynosić co najmniej 16 ° C, gdy do moszczu dodaje się SIHA Active Yeast 9. Dodatek 600 mg SIHA® Vitamin B1 odżywki drożdżowej na 1000 l moszczu stwarza jeszcze lepsze warunki rozmnażania, fermentacji i metabolizmu. Aby zapewnić dobrą fermentację w trudnych warunkach, zaleca się dodanie dalsze 20 g / hl odżywki drożdżowej SIHA Proferm H + 2 (drożdże inaktywowane + fosforan diamonu).
Charakterystyka produktu
W wyniku selekcji udało się uzyskać tolerancję na alkohol, do 14,0%.
Podczas fermentacji alkoholowej drożdże mają umiarkowane zapotrzebowanie na składniki odżywcze.
SIHA Active Yeast 9 zapewnia pozytywny przebieg fermentacji i wysoki stopień końcowej fermentacji. Tłumione są dzikie drożdże i niepożądane bakterie.
SIHA Active Yeast 9 powoduje bardzo niskie tworzenie lotnych kwasów i odpowiednich związków estrowych.
Około 546 kJ (130 kcal) ciepła jest uwalniane na każdy kilogram przetworzonego cukru.