drożdże Lalvin R2
cena: 5,50 zł
VAT: %
symbol: lr2
Dostępność: dostępny
Data dodania: 11 Październik 2014
Ocena produktu:
[0,00]
Lalvin R2 zapewniają doskonałą fermentację w niskiej temperaturze od 15°C.
Optymalna temperatura fermentacji wynosi 15-25°C.
Maksymalna temperatura fermentacji nie powinna przekraczać 30°C.
Drożdże R2 są w stanie prowadzić prawidłową fermentację nawet przy 5°C.
Do rozpoczęcia fermentacji zalecana jest początkowa temperatura co najmniej 13°C.
Nadają się do fermentacji moszczu białego zawierającego większą ilość cukru.
Aby prawidłowo wykonały swoją pracę w tak skrajnych warunkach wymagają uwadniania w obecności pożywki typu GO-FERM lub GO-FERM PROTEC.
W trakcie fermentacji uwalniają prekursory aromatów owocowych i kwiatowych.
Zalecane są do fermentacji białych odmian aromatycznych, takich jak Sauvignon Blanc, Riesling i Gewürztraminer.
Tolerancja na alkohol - 16%.
Charakteryzują się wysokim tłumieniem dzikich drożdży i bakterii.
Lalvin R2 nie wytwarzają produktów ubocznych fermentacji, takich jak SO2, aldehyd octowy, kwas pirogronowy, kwasy lotne.
Są klasyfikowane jako Saccharomyces cerevisiae bayanus.
Zalecane jest zaszczepianie moszczy białych w normalnych warunkach w ilości 10-20g/hl.
W trudnych warunkach ilość tę należy zwiększyć do 30-40g/hl.
Wartości te są jedynie poglądowymi, gdyż rzeczywistą dawkę należy
dopasować do stanu winogron, jak również wielkości pojemnika
fermentacyjnego i temperatury.