SELECT nazwa, reId, poziom FROM kategorie WHERE status = '1' AND publikacja = '1' AND kategoriaId =
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/klient.dhosting.pl/jasiek5603/janlubera.pl/public_html/functions/crumbTrail.php on line 13
Strona g³ówna > >
alchemik
¶roda, 10 listopada 2010 22:42Jesli samodzielne wykonanie oznaczeÅ„ skÅ‚adników wina metodami chemicznymi, które co jakiÅ› czas prezentujÄ™ Kolegom Winiarzom, z jakichÅ› powodów okaże siÄ™ niemożliwe, to zainteresowanym polecam bardziej eleganckÄ… choć droższÄ… metodÄ™ reflektometrycznÄ…. Wynik odczytuje sie na wyÅ›wietlaczu przyrzÄ…du i nie ma siÄ™ przy tym kontaktu z substancjami niebezpiecznymi jak to ma miejsce w przypadku chromatografi - stÄ…d elegancja tej metody. Nniestety każdy pomiar wymaga użycia specjalnego paska tesowego. Na dzieÅ„ dzisiejszy dysponujÄ™ testami do oznaczania nastepujacych parametrów wina: - kwasowosć ogólna - kwas winowy - kwas mlekowy - kwas jabÅ‚kowy - cukier - SO2 wolny SÄ… też dostÄ™pne i inne paski.
alchemik
pi±tek, 05 listopada 2010 21:46Jestem po próbach roztworu rozwijajÄ…cego wg wariantu II, dzieki peÅ‚nemu tÅ‚umaczeniu zasad postepowania, które to tÅ‚umaczenie otrzymaÅ‚em od PawÅ‚a. To dziaÅ‚a. Jednak pierwsze chromatogramy sÄ… jakby mniej wyraźne. Być może to kwestia wprawy. Niestety i ta mieszanina ma charakter preparatu niebezpiecznego. Jest tak, gdyż obie mieszaniny zawierajÄ…, jako główny skÅ‚adnik, n-butanol. Substancja ta sklasyfikowana jako niebezpieczna. Ma mocny zapach bimbru. W mieszanie I wyczuwa siÄ™ też silny zapach octu, bo zawiera ok. 17 % kwasu octowego. ZwiÄ…zek ten jest też substancjÄ… niebezpiecznÄ… w stężeniach powyżej 10 %. ZaÅ› mieszanina II zawiera "tylko" 4 % kwasu mrówkowego, który też ma trochÄ™ inny niż ocet, ale gryzÄ…cy zapach. Kwas ten powyżej stężeÅ„ 2% jest również substancjÄ… niebezpiecznÄ…. Niestety okazaÅ‚o siÄ™, że postÄ™pujÄ…c zgodnie ze sposobem postÄ™powania, który mi przesÅ‚aÅ‚eÅ›, tj po oddzieleniu dolnej warstwy (wodnej) stężenia ww substancji pozostajÄ… na takim poziomie, że pod wzglÄ™dem bezpieczeÅ„stwa stosowania roztwór rozwijajÄ…cy II nie ma przewagi nad roztworem I. Zatem co kto lubi, bo efekty sÄ… podobne.
alchemik
pi±tek, 29 pa¼dziernika 2010 18:38FJM stosujemy wyÅ‚acznie do win czerwonych, w których caÅ‚y cukier caÅ‚kowicie przefermentowaÅ‚. Warto wiÄ™c przed rozpoczÄ™ciem FJM wykonać próbÄ™ na obecność cukru. Ponieważ nadmiar SO2 uniemożliwia FJM warto też przed dodaniem bakterii sprawdzić w winie zawartoć wolnego SO2.